北海道在旱作、蕎麥育種、小麥加工與農業研究領域具領先地位，此行旨在系統性觀摩其產業鏈模式，蒐集日本在蕎麥、小麥栽培、加工與行銷上的成功經驗，以強化臺灣品種改良、加工研發與產業升級。此趟以蕎麥產業鏈為主軸，從產地、研究到製粉加工，完整串聯各環節。幌加內新蕎麥祭由地方公所、農協與觀光協會共同打造，小鎮僅千餘居民卻能吸引數萬人參與，成功建立蕎麥品牌，並觀察到日本新育成、苦味較低的韃靼蕎麥「滿天星」。帶廣滿壽屋「麥音」則以十勝小麥與在地食材強化品牌定位，結合景觀、開放式廚房與手作體驗，展現小麥價值提升的典範。 在農政推廣與精準農業方面，十勝農業改良普及中心與重盛農場運用大豆–小麥–蕎麥輪作、無人機施肥與簡化除草策略，以兼顧土壤保育與成本控制。北海道農業研究中心育成高產、高容重且蘆丁含量高的「キタミツキ」，以及苦味降低的韃靼蕎麥「滿天星」，對臺灣育種具重要參考。另十勝農業試驗場育成耐縞萎縮病小麥「きたほなみR」。江別製粉與橫山製粉則以100％北海道小麥、契作分級與專用粉開發，展現完整加工體系，為臺灣發展自有雜糧與麵粉品牌提供借鏡。