行政院農業委員會臺南區農業改良場
農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究
基本資料
系統識別號: |
C11200440 |
相關專案: |
無 |
計畫名稱: |
農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究# |
報告名稱: |
農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究 |
電子全文檔: |
C11200440_1.pdf
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附件檔: |
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報告日期: |
112/04/05 |
報告書頁數: |
71 |
計畫主辦機關資訊
姓名 |
服務機關 |
服務單位 |
職稱 |
官職等 |
張嵐雁 |
行政院農業委員會臺南區農業改良場 |
作物改良課 |
助理研究員 |
薦任 |
報告內容摘要
筆者赴美國佛羅里達大學攻讀博士學位,原擬「以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究」為題,後納入乙烯之交互反應為另一主題,但受疫情及出國期限完成部份研究。香蕉為重要熱帶更年性水果,對乙烯敏感且受寒害及果實後熟限制貯架壽命,研究以安喜培(1-MCP)阻斷綠熟香蕉之乙烯受體,釐清乙烯在寒害之角色。試驗以25 μg/L以上之安喜培溶液浸泡綠熟香蕉可延後後熟反應,且果實未來仍可後熟。進一步研究初期寒害過程變化,比較浸泡0或50 μg/L安喜培溶液的綠熟香蕉在植物生理、香氣及蛋白質體圖譜差異,結果顯示乙烯影響部份寒害徵狀速度,非決定性主因。熱處理雖可延緩寒害徵狀,但無法抑制其發生,然兩者機制與自由基消除之酵素系統有關,機制尚待後續研究釐清。
其他資料
前往地區: |
美國; |
參訪機關: |
美國佛羅里達大學 (University of Florida) |
出國類別: |
進修 |
關鍵詞: |
菁英計畫,綠熟香蕉,寒害,乙烯,安喜培,博士論文研究 |
備註: |
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