基本資料
系統識別號: |
C10500747 |
相關專案: |
無 |
計畫名稱: |
2016新加坡FHA廚藝挑戰賽# |
報告名稱: |
2016新加坡FHA廚藝挑戰賽 |
電子全文檔: |
C10500747_1.pdf
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附件檔: |
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報告日期: |
105/05/30 |
報告書頁數: |
3 |
計畫主辦機關資訊
姓名 |
服務機關 |
服務單位 |
職稱 |
官職等 |
賴顧賢 |
國立高雄餐旅大學 |
餐飲管理系 |
副教授級專技教師 |
其他 |
陳嘉謨 |
國立高雄餐旅大學 |
中餐廚藝系 |
教授級專技教師 |
其他 |
王先正 |
國立高雄餐旅大學 |
烘焙管理系 |
助理教授級專技教師 |
其他 |
屠國城 |
國立高雄餐旅大學 |
餐飲廚藝科 |
副教授級專技教師 |
其他 |
報告內容摘要
世界知名的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」,亦是FCC致力推廣提高專 業廚藝,是亞洲最受推崇的國際廚藝大賽。此項挑戰賽除獲得世界廚師聯合會大力支持 外,也廣獲區域各大主廚協會的熱烈響應。每兩年舉辦一次,也是亞洲區規模最大的烹飪比賽,於2016年4月12至4月15日舉辦,今年共吸引韓國、 菲律賓、新加坡、馬爾地夫、澳洲、加拿大、泰國、馬來西亞、中國大陸、香港、斯里蘭卡、阿聯酋共和國、印尼、紐西蘭、緬甸等16國選手同臺飆廚藝,在新加坡舉辦的FHA國際廚藝挑戰賽是餐飲業界互相觀摩交流的重要場合,其中包括國際美食大獎、亞洲餐飲論壇等重大活動的展演。
為因應2016年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽,由本校餐飲管理系賴顧賢老師、中餐廚藝系陳嘉謨老師、烘焙管理系王先正老師及餐飲廚藝科屠國城老師擔任校內培訓訓練及帶隊老師,最後篩選31位選手進入密集培訓階段,希望能透過國際廚藝競賽來拓展學生們的國際視野,對於廚藝創作具有潛力的學生進行培訓工作,預定於2016年4月赴新加坡參加FHA國際廚藝挑戰賽。
綜觀此次的出國比賽,不但學生在國際廚藝競賽表現出亮麗的成績,共獲2面金牌、4面銀牌、12面銅牌的殊榮,在視野、心靈上也收穫滿滿,也讓帶隊老師在選手訓練、教育及觀念上獲得了許多新的啟示。
其他資料
前往地區: |
新加坡; |
參訪機關: |
國立高雄餐旅大學 |
出國類別: |
其他 |
關鍵詞: |
2016新加坡FHA廚藝挑戰賽、餐飲管理系、中餐廚藝系、烘焙管理系、餐飲廚藝科 |
備註: |
經費來源:104-105教學卓越計畫5-2-2餐旅奪標競賽實務學習項下104A1-5學校配合款支應 |
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