世界知名的「新加坡FHA國際廚藝挑戰賽」，亦是FCC致力推廣提高專 業廚藝，是亞洲最受推崇的國際廚藝大賽。此項挑戰賽除獲得世界廚師聯合會大力支持 外，也廣獲區域各大主廚協會的熱烈響應。每兩年舉辦一次，也是亞洲區規模最大的烹飪比賽，於2016年4月12至4月15日舉辦，今年共吸引韓國、 菲律賓、新加坡、馬爾地夫、澳洲、加拿大、泰國、馬來西亞、中國大陸、香港、斯里蘭卡、阿聯酋共和國、印尼、紐西蘭、緬甸等16國選手同臺飆廚藝，在新加坡舉辦的FHA國際廚藝挑戰賽是餐飲業界互相觀摩交流的重要場合，其中包括國際美食大獎、亞洲餐飲論壇等重大活動的展演。 為因應2016年新加坡FHA國際廚藝挑戰賽，由本校餐飲管理系賴顧賢老師、中餐廚藝系陳嘉謨老師、烘焙管理系王先正老師及餐飲廚藝科屠國城老師擔任校內培訓訓練及帶隊老師，最後篩選31位選手進入密集培訓階段，希望能透過國際廚藝競賽來拓展學生們的國際視野，對於廚藝創作具有潛力的學生進行培訓工作，預定於2016年4月赴新加坡參加FHA國際廚藝挑戰賽。 綜觀此次的出國比賽，不但學生在國際廚藝競賽表現出亮麗的成績，共獲2面金牌、4面銀牌、12面銅牌的殊榮，在視野、心靈上也收穫滿滿，也讓帶隊老師在選手訓練、教育及觀念上獲得了許多新的啟示。