臺日觀光高峰論壇始自2008年2月初，觀光署前身觀光局與財團法人台灣觀光協會協同日本觀光振興協會及日本旅行業協會(以下簡稱JATA)，並獲得雙方主要Inbound/Outbound旅行業者的全力支持，共同成立了「臺日觀光推進協議會」，建立臺、日雙方觀光交流體制，做為彼此溝通的平台。今年第16屆輪由日方主辦，日方特擇於本(114)年5月30日假鳥取縣米子市辦理「2025年臺日觀光高峰論壇in鳥取」。 本次論壇適逢台灣虎航台北—鳥取直飛航線正式開航，台灣代表團搭乘首航班機抵達米子機場出席高峰論壇，別具意義，不僅代表台日間航線與航班穩健增加中，也體現雙方共同推動觀光交流的決心與行動力，象徵台日雙方積極活絡觀光市場和深化互訪交流、帶動城市與地方的共同發展極具指標性意義。 本屆論壇以「臺日觀光新篇章：邁向深化交流」為主題，雙方針對觀光產業未來發展進行意見交換，涵蓋內容包括地方引客策略、觀光軟實力發展、高端旅遊市場開拓、修學旅行推廣、姊妹城市合作及海外推廣行銷等議題。雙方透過經驗分享與交流，進一步凝聚共識，期盼未來能強化雙方城市行銷力道，促進旅客雙向互訪，帶動區域觀光發展。 本屆論壇在台日雙方共同發表「鳥取宣言」下圓滿落幕，雙方同意將以「永續」為指標，持續推動順應新時代潮流的交流互動，集結彼此的智慧與力量，促進雙方健康平衡的交流。將獨特的地方文化、自然、美食納入旅遊產品，讓旅客透過傳統和文化體驗，感受當地的魅力。在鼓勵旅客走進地方的同時，關懷環境保護與經濟發展，促進永續旅遊。雙方政府和民間團體也將繼續合作，包含教育旅行、運動、文化及次文化等軟實力，創造更光明的未來。會中也正式宣布，明年「第17屆臺日觀光高峰論壇」將由台灣苗栗縣主辦。