近年來國內與餐飲業相關之陳情件數逐年增加，已達每年一萬餘件，以99年度為例，相關陳情件數達16,855件，約有一萬一千多家餐飲業者曾遭陳情，過去數年針對餐飲業油煙異味之管制雖已有「從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣污染行為」及「未裝置油煙或惡臭收集及處理設備」措施之修訂與公告，但對照陳情件數增加之趨勢，顯然既有管制方式仍有力有未逮之處。 本次考察係透過與東南亞華人地區(香港)餐飲業油煙異味管制執行單位建立聯繫管道，以做為未來交流餐飲業油煙異味之管制策略與經驗的合作對象。並透過聯繫管道可以互相交流餐飲業最新並具成效之防制設備、環保資訊及法規管制內容，提供國內未來管制方向修訂之參考。