日本以國產食材與地產地消為核心所推動之學校供餐，及所建構之食材供應鏈已運行多年，考量該國國情與我國相似，又北海道學校午餐使用道產食材比例達70%，爰此考察其推動作法，供本署精進校園使用國產食材政策參據。此次參訪瞭解，日本透過《學校給食法》規範，串聯中央與地方政府、給食會、給食中心或調理場、供餐廠商及生產者，確保全國的學童們吃到品質統一且穩定安全、符合營養需求的學校午餐，且該國將學校午餐視為食農教育的重要場域，強調食農與飲食教育的重要性，國人對國產食材認同度高，在使用國產食材的觀念與對食農教育之重視等方面值得我國學習。