本次出國短期研究目標是以臺灣山羊肉生產為標的，學習紐西蘭畜牧業之評估碳足跡之模式，進而進行台灣畜牧產品之碳足跡評估。紐西蘭是以畜產品出口為主的國家，畜牧業也是紐國重要產業，排碳量可能造成的貿易障礙，因此紐國近年的牧業研究與碳排及減排為大宗。紐西蘭在綿羊、肉牛、乳牛的碳排計算上採地方數據的tier 2或tier 3進行，用平均隻日採食量DMI或NE進行估算，會區分不同農業區及不同類型的牧場。將談排計算簡化分為產生氧化亞氮的氮源(N)及產生甲烷的能量兩大區塊進行，分別兩者投入與產出，投入需計算的有肥料、飼料的使用量來計算N及能量，產出主要是計算肉、毛、乳等產品的氮源及能量的產出，投入與產出的差額，即可換算為氧化亞氮及甲烷的產生。然放牧為有集中糞尿管理而是直接回歸農地，因此不做計算。在產出的部分，綿羊、肉牛或乳用女牛會混養，因此在碳排上會做比例上的分配，兼用動物的產品也是用比例分配。多數牧場有種植樹木，符合條件的樹木可計入碳足跡中減少碳排。本短期研究以農業年報資料及拍賣市場統計為基礎資料進行碳足跡估算，估算結果臺灣地區生產1公斤羊屠體，來自動物甲烷之碳排放量為5.920 kg CO2。紐西蘭提供給農民免費軟體計算自己農場的碳排，產業團體也積極輔導農民進行碳排評估及訂定減碳措施，接下來將以參考紐國軟體設計適合臺灣的碳排計算作為目標。