2017年05月31日至06月04日在泰國舉辦的『2017年第六屆TUCC泰國極限廚師挑戰賽』是泰國國際貿易促進局(DITP)及世界廚師協會（WACS–World Association of Chef’s Societies）認可的國際比賽，由泰國廚師協會(TCA)主辦，是餐飲業互相交流之重要場合，每年舉辦一次，比賽項目包括中、西式熱菜、冷展、烘焙、團體下午茶等，共有23競賽項目，今年參賽國家包括台灣、韓國、新加坡、中國、馬來西亞、印尼、泰國等15個國家，共計超過千位選手參賽，競爭激烈，其中最重要的競賽項目分別為最佳亞洲廚師、最佳青年亞洲廚師競賽及最佳亞洲烘焙廚師競賽之預賽，此競賽由每個國家推薦一位以上之廚師代表國家參加預賽，得到最高榮譽之廚師就可代表國家前往馬來西亞吉隆坡參加決賽，值得一提每個競賽只會挑選一位最高分廚師，代表亞洲參加全球廚師挑戰之決賽，是廚藝競賽最具挑戰性之競賽。 此次參加TUCC泰國廚藝挑戰賽之目的是為了培訓學生選手參與最佳亞洲青年廚師競賽，本系是由大四曾經參與過國際廚藝競賽的同學，且年齡也符合規定，篩選1位進入密集培訓階段，而且此次帶領學生代表臺灣參賽最佳亞洲青年廚師競賽，有別於以往僅僅參與 Hot Cooking 個人或雙人現場烹調競賽，最佳亞洲青年廚師競賽經驗及歷程是一項新的挑戰及嘗試。