為因應食品添加物之強制檢驗規定，並希冀暸解鄰近之日本對於使用食品添加物之相關規範與標準，深入學習日本對於食品添加物中重金屬或其他不純物之品質檢驗技術與方法，本人奉派於103 年10月27日至103年11月7日安排前往日本「東京都健康安全研究中心」研習。此次研習內容主要可分為日本食品添加物相關管理法規與標準介紹（歷史背景、食品添加物定義、食品添加物之使用管理、食品添加物公定書及食品中食品添加物檢驗方法）、日本食品添加物品質檢驗方法介紹（色價測定法、砷試驗法、鉛試驗法及費式水分測定法）與日本食品中食品添加物檢驗方法介紹（食品中防腐劑、甜味劑、著色劑、抗氧化劑、亞硝酸鹽及亞硫酸鹽之檢驗）等三大部分，另外還包括參加2場專題演講分別是由アジレント・テクノロジー株式会社（Agilent Technologies）介紹「GC, GC/MS基本故障排除」與ジーエルサイエンス株式会社（GL Sciences）「固相萃取技術基礎介紹」。藉由本次赴日研習之機會，除學習相關食品添加物品質及食品中食品添加物等檢驗技術，亦藉此機會蒐集日本相關法規、標準及檢驗方法之檢索方式及建立未來交流及溝通之管道，惟因東京都健康安全研究中心並無針對非標的物檢測之相關技術可供分享，針對非標的物之檢測未來也將持續尋求其他交流之機會。