本次研討會在澳大利亞柏斯舉行，與會人員包括除澳大利亞當地代表外，另有來自中國、台灣、紐西蘭、美國、英國、法國、南非、烏拉圭等國共約300人。研討會議主要議題包括OMICS(以基因體學、蛋白質體學等方式研究穀類的育種技術)；穀物及豆類的保健功效；健康與營養；加工方式與產品特性；澳洲小麥的種植；麵糰品質的流變性質功能與測定；客戶需求與品質分類分級；麵糰及麵條的製作技術與方向；杜蘭小麥的品種培育、品質特性及技術應用；燕麥品質、品種改進與加工等主題。我國代表團於會中發表１篇口頭論文報告及５篇壁報論文，與各國學者進行交流，以拓展我國穀類科學之視野及國際知名度。