食品價值鏈係指產地到餐桌各階段經濟活動，如何透過現代科技提高每個階段生產效率與經濟效率，發展智慧食品價值鏈是目前各國積極努力之方向。 我國農業以「小農」為主，從個體來看是相當具有競爭力，但是從整體產業、資源、勞動力等面向來說，正面臨到與全球農業發展相同的問題與挑戰，即是氣候變遷造成的生產不確定性提高、人口老化與農村勞動力缺乏所致生產成本增加，以及消費者對於食品安全日益重要等。因此，先進國家開始著手於以科技技術、工程化管理方式，包括導入省工機械自動化生產、大數據分析系統支援農業經營決策、建立公私部門合作等，企圖降低前揭問題對產業帶來之衝擊，以促進農業永續發展。 亞洲生產力組織（Asia Productivity Organization, APO）於本（108）年6月11日至13日於泰國曼谷舉辦「亞洲食物與農業：智慧食品價值鏈研討會」，計有亞太地區12個國家、43名代表參加。本次研討會藉由講者之專題報告、案例分享，讓與會者瞭解各國政府推動食品價值鏈之方式及困難點，並進行經驗交流，以促進所有會員國農業發展。 食品價值鏈之提升，可增加產品品質、減少耗損、提高利潤，同時提高生產者經濟收益、創造就業機會、拓展市場及建立穩定供需關係，對整體國家經濟、農業生產環境及農村社會發展皆有正面助益。我國食品上市前及上市後各項政策、輔導措施及管制作為分別由農委會及衛福部食藥署負責，目前農委會依「創新產業5+2」國家政策，據以推動「智慧農業4.0計畫」，透過智能生產與智慧化管理，提升農業整體生產效率與量能，同時藉由物聯網、大數據、區塊鏈等技術，建構全方位農業服務平臺，滿足所有利害關係人需求。此外，食品上市後由食藥署負責，透過與前端農方合作、企業參與及消費者支持等，共同提高消費者對農產品安全信任感，並確保國人健康，達到智慧食品價值鏈多贏局面。 本次出國參與研習經驗，有助於未來辦理我國農產品生產到上市過程中，相關業務推動或政策草擬之參考。