面對金融海嘯，政府推行六大興新產業，並以「觀光拔尖領航方案」及「服務業發展方案」說明，為與國際接軌及行銷台灣，就須整體提升台灣服務業水準，特別是餐旅業的服務，再者每年就讀技職體系餐飲管理相關科系的學生人數眾多，因此綜合以上政府主要政策及近年來的教育趨勢。此次赴美國加拿大研習專業咖啡師、杯測師及葡萄酒伺酒師課程，期望將國外先進的餐飲教育資源融入本校課程，促進本校專業課程的國際化與多元化。