2025年功能性食品、營養保健品、天然保健品及膳食補充品年度會議是由國際營養保健食品與功能食品協會（International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, ISNFF）舉辦，該協會是國際食品科學技術聯合會（International Union of Food Science and Technology, IUFoST）的學科小組，其目標是提供適當的國際論壇，促進產、官、學的溝通，辦理方式包括舉辦年度會議、展覽、期刊、短期課程及研討會等，議題聚焦於功能性食品、營養保健食品、天然保健品和膳食補充劑領域，並協助開發營養保健食品和功能性食品課程，提供全球相關專家學者評估參考。 會議主題聚焦於保健食品相關議題，並舉辦多場主題演講，包含：生物加工藍圖、功能性食品的研發、抗性澱粉的形成及應用、水產品加工副產品之轉化利用、食品加工廢棄物之利用等；並且規劃多場專題討論會議，包含：食品的升級改造及廢棄物利用、食品加工及超加工品、功能性食品、營養保健品及膳食補充品的研發、法規等多項議題。透過本場會議除了可以了解近期於功能性食品、營養保健品等領域之最新技術，也可讓我們更加深入探討這些新興的科技與創新成分的安全性，及在各國食品相關法規的限制下，對於這些功能性食品發展的影響。此外，食品加工廢棄物的再利用性也是本次會議的亮點之一，藉由從廢棄物中提取有效成分以提升廢棄物利用之價值，將有助於促進環保，達到環境永續之宗旨。