很榮幸有機會參與這場由IUNS四年舉辦一次的研討會-國際營養大會 (International Congress of Nutrition, ICN)，地點遠在法國巴黎市中心的巴黎會議中心，主要談討的大主題為 Sustainable Food for Global Health（永續食物與全球健康），總計共有3835位從世界117個國家來的參與者，36場特別講座(special lectures)，155場科學scientific symposium。 於座談內容中學習到，飲食不是藥物，但飲食可以當作改善健康的藥物。食物中的營養素非常複雜，活性物質眾多高達 13,000 種，因此從健康的飲食中獲取營養素非常重要，而非僅依賴萃取過的成分。而人工智慧的運用及精準營養是未來營養界發展的趨勢，如何結合基因、身體組成、腸道菌叢等資料的判讀，再運用於個案的營養照護上，也是我們往後可以多了解並加以發展的部分。