為輔助海外僑營餐飲業發展，將臺灣美食推展至國際，本會自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」，本（113）年規劃5條路線，遴邀彭建治（大葉大學餐旅管理學系專技教授）及郭宏徹（金山兄弟食堂行政主廚）兩位名廚擔任講師，於8月1日至9月10日巡迴美國（鹽湖城、芝加哥、密西根、奧蘭多、亞特蘭大、北卡洛麗、華府），以及加拿大（多倫多、蒙特婁），預計辦理19場具教學性質之活動。 為協輔「臺灣美食國際巡迴講座」活動順利進行，瞭解本會駐外同仁先期規劃、協調分工合作、講座教學過程及僑團實地辦理情形，就本路線中與結合主流大型活動辦理之場次（北卡羅來納州「Lazy Daze Arts and Crafts Festival」）以及僑民助力推展外交之指標性活動，本人分別前往進行相關業務訪視、僑團籌備工作座談與廚藝示範教學觀摩。 此行自8月20日至9月3日，藉由考察美國美卡羅來納州及華府地區「臺灣美食國際巡迴講座」活動辦理情形，並順訪美國紐約「小西班牙市集（Mercado Little Spain）」，強化本會業務規劃單位、廚藝講座主廚、駐外單位與主辦僑團四方溝通鏈結，更臻了解彼此資源與需求，並汲取成果與精進作為併入來年規劃參考，以期透過臺灣美食饗宴示範講座展現文化軟實力之僑社活動，吸引主流政要出席並參與體驗，提升活動趣味與宣傳效果，未來得視情協輔臺商研議仿效前述市集推展「臺灣市集」，結合臺灣美食與文化，推動公眾外交，總計本次出國飛行哩程數為17,286哩。