利用本次至美國哈佛公衛學院進修營養流行病學相關研究，主要探討老年營養與肌少症及衰弱與老年照護相關議題。營養流行病學、老年疾病衰弱和肌少症的研究目的在通過探討飲食、衰弱和疾病之間的複雜互動來改善老年人的健康和生活品質。目前營養流行病學相關研究主要發現包括飲食模式與慢性疾病相關性研究、特定營養素如omega-3脂肪酸和鈣對心血管健康和骨質密度之研究、認知衰退的風險因素和營養預防策略之老年疾病研究、預防和治療骨質疏鬆的策略及衰弱的識別預防和介入措施、衰弱的潛在機轉與生物機制、了解營養和肌肉消耗等潛在機制有助於開發有針對性的治療方法、老年肌肉質量和功能的喪失及強調阻力訓練和特定營養蛋白質補充相關研究。這些老年醫學與營養照護研究發現在解決老年人口面臨的健康挑戰，提供改善其整體健康和福祉的策略。