本次至韓國發表論文，乃為執行「水產微生物製劑與廢棄物加值技術推廣及商品化平臺建立」核定之工作項目之一：「出席國際研討會或展覽會：前往韓國參加ISNFF 2017- 第10屆國際營養保健品與功能性食品研討及展覽會並發表論文」。 主要行程如下: 1、參與ISNFF 2017-第10屆國際營養保健品與功能性食品研討及展覽會；2、發表3篇壁報論文，題目為“Studies on the bone improvement from fish scale”、“Studies on the osteogenic action of enzymatic extracts from Eucheuma serra”及 “Effects of a probiotic collected from fish’s intestine and its dextran product on growth performance, immunity status, and pathogen resistance of white shrimp, Litopenaeus vannamei ”。該研討及展覽會有33個國家的食品相關專家參與，846篇口頭及壁報論文發表。主要討論課題包括：功能性食品的商業化、功能性食品成分的奈米傳遞系統、健康功能性食品的全球現況及展望、發酵食品的功能性及健康、益生菌及益生素、抗氧化性質的多酚類、蛋白質的功能性及生物胜肽、健康功能性食品的全球化之市場佈局策略、脂質之功能與營養保健、海洋來源之功能性食品、亞洲功能性食品、生物活性物質與健康、腸道健康與腸道菌相、營養保健品與功能性食品之產業化及臨床試驗、營養保健品與心理健康及高貴的營養保健品等，議題範圍幾乎涵蓋所有保健品與功能性食品之研發項目，內容相當豐富。 藉著本次參加國際營養保健品與功能性食品研討及展覽會，我們得以了解各國之營養保健品及功能性食品的產學研發新進展，藉由與相關學者與業者當面討論，並聽取各國學者針對其研究課題發表綜論或重要研究成果，對於蒐集國際先進之保健品與功能性食品加工、保存技術、觀摩國際保健食品之行銷策略等，得以獲取有用之資訊，有助於提升臺灣營養保健品與功能性食品之品質及層次。 本所水產加工組曾經研發多項機能性食品，水產養殖組則是在益生菌及益生素等研究亦有相當成果。本次參加國際營養保健品與功能性食品研討及展覽會所得到之資料，得以讓同仁了解各國之營養保健品及功能性食品的產學研發新進展，也讓本所與國內營養保健品與功能性食品相關學者與業者有機會進行討論，日後可形成相關研究團隊，凝聚研發能量，在保障食品安全基礎下，協助增強臺灣營養保健品與功能性食品之多樣性，以造福國人。