此次前往英國的目的為訪視刻在當地實習的七位高餐大三學生。本校學生至英國姐妹校University College Birmingham(以下簡稱UCB) 進行半年修課、半年業界實習之交換生計畫，已行之數年，然而本學年度有兩點情形與往年不同: 其一，此次包含首批申請修習雙聯學制的學生，大三大四兩年將於UCB完成學業，並取得該校與高餐的學位；其二，往年的交換生幾乎皆留在伯明翰的飯店餐飲部門實習，然而今年七位學生中的五位不僅自行申請到英國其他城市實習，部分學生甚至獲得在知名皇宮擔任導覽人員的機會。故此行訪視有幾個重點，一為與UCB國際學生處負責人員，就學生的學業生活狀況及實習安排交換意見。重點二則是親訪學生實習的單位，瞭解其工作環境及內容，拜會主管以瞭解學生工作表現，並視察其住宿安全。學生如遭遇任何問題或困難，能及時協助解決。此外，亦將詢問學生前半年在UCB的修課滿意度、學習心得，與生活適應程度。大部分學生表示在實習單位適應良好，除了在專業知識與技能上更為精進，對未來職涯規劃也有更深度的思索；接觸不同文化背景的客人與同事，不僅拓展了他們的國際視野，人際關係與溝通技巧亦大為進步；生活住宿方面雖偶遭遇部分問題，卻也鍛練出了獨立解決問題的能力。整體而言，學生對於自己的收穫與成長相當滿意。