本次考察係應歐盟執委會貿易總署邀請，主要目的為考察及瞭解歐盟食品暨獸醫辦公室（Food and Veterinary Office，以下簡稱FVO）對於歐盟境內食品安全及動物健康查核系統之架構與執行。FVO為歐盟執委會健康暨食品安全總署中負責歐盟會員國及第三國動物健康及食品安全查核之專屬機構，其業務範圍包括食品及飼料安全、食品品質、動物健康及福利、植物健康等，可謂從農場到餐桌之管理。另由於匈牙利於2015年2月發生H5N8高病原性家禽流行性感冒疫情（以下簡稱高病原性禽流感），為瞭解並借鏡匈牙利對於高病原性禽流感之相關作為，及其與歐盟相關食品安全及獸醫法規之連結，亦前往匈牙利考察。希望可以透過本次考察，瞭解歐盟對會員國動物健康、動物福利及食品安全之查核機制，又會員國之間於建置符合歐盟法令時，國內法規與歐盟法之間調和之方式，以使作為未來我國食品安全管理及動物健康相關政策規劃、推動與執行之參考。