2015年5月6~9日在香港灣仔會議展覽中心所舉辦的HOFEX國際美食大獎是亞洲最大型國際餐飲及酒店設備展，是餐飲界互相觀摩交流的重要場合，每二年就會在香港舉辦一次，今年邁入第16屆。其中包括國際美食大獎、香港年度咖啡店大獎、亞太區酒店總經理高峰會等重大活動的展演及會議活動，每年新增加更多元的餐飲活動盛事。 　　為了因應2015年第16屆HOFEX的香港美食大獎，由本校餐飲管理系賴顧賢老師、中餐廚藝系陳嘉謨老師、西餐廚藝系陳寬定老師及烘焙管理系廖漢雄老師擔任校內培訓訓練及帶隊老師；參賽學生在半年前即展開激烈爭選及密集培育，參賽學生共獲3面金牌、8面銀牌、14面銅牌的殊榮，成績斐然。 　　綜觀此次出國參與競賽，不僅參賽學生在香港國際美食大獎有優異亮麗的成績表現，在學生的大學學習生涯及餐旅領域的視野及心境的啟發，亦獲得寶貴的啟發與收穫；此次帶領同學參考，亦讓帶隊老師對於選手訓練歷程、現場競賽的臨場應變及餐旅廚藝教育的觀念，獲取更多世界潮流趨勢的啟發與同步學習。