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國立高雄餐旅大學
參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告
基本資料
| 系統識別號： |
C10102996 |
| 相關專案： |
無 |
| 計畫名稱： |
執行教學卓越計畫「永續美食紮根行動」# |
| 報告名稱： |
參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告 |
| 電子全文檔： |
C10102996_39398.pdf
|
| 附件檔： |
|
| 報告日期： |
101/10/02 |
| 報告書頁數： |
7 |
計畫主辦機關資訊
| 姓名 |
服務機關 |
服務單位 |
職稱 |
官職等 |
| 蘇恒安 |
國立高雄餐旅大學 |
台灣飲食產業文化研究所 |
副教授 |
教師 |
報告內容摘要
為參酌我鄰近國家對永續美食觀光的推動與學術研究，本計畫特以「台灣美食觀光的在地性與永續性競爭」(Contesting locality and sustainability of food tourism in Taiwan) 一文，投稿、參加9月2-5日由 馬來西亞馬拉科技大學 (Universiti Teknologi MARA (UiTM) Malaysia)、馬來西亞高等教育局及觀光局聯合主辦的「2012國際餐旅、觀光研討會」(International Hospitality and Tourism Conference 2012)，並在會議中作論文發表。此國際學術研討會闢有「美食」(gastronomy) 發表專題，在地化、生態永續及節慶性 (伊斯蘭教) 等學術範疇是此美食專題的重要議題所在。藉此學術交流、分享機會，對我國現正積極推動佈局的美食觀光產業，定有所借鏡之處。
其他資料
| 前往地區： |
馬來西亞; |
| 參訪機關： |
Universiti Teknologi MARA (UiTM) Malaysia 及馬來西亞觀光局聯合主辦的「International Hospitality and Tourism Conference 2012」 |
| 出國類別： |
其他 |
| 關鍵詞： |
美食觀光，在地化，移置，地理知識 (food tourism, localization, displacement, geographical knowledges) |
| 備註： |
|
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